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近日，中国科协公布了2015“十大‘科学’流言终结榜”。经过了各种投票、评选，10条挂着“科学”名号的谣言终于脱颖而出，光荣上榜。
1.自制水果酵素能瘦身美容
谣言：想瘦身美容，自己在家就能做到！把各类营养丰富的水果洗净切块，添加辅料后装箱密封，标注日期，三个月（100天）后酵素形成即可食用哦！
真相：所谓“水果酵素”其实只是水果发酵得到的复杂混合物，其中可能会产生多种酶，但无法控制，也无法分辨那些酶能够有什么功能。 想发挥水果对健康的作用，把水果吃掉就是最直接有效的做法。
2.吃麻辣烫感染H799病毒
谣言：麻辣烫、米线中有H799病毒，可致人死亡。
真相：麻辣烫、米线携致命病毒缺乏相关流行病学证据。更重要的是，H799病毒并不存在，文章系杜撰。
3.小龙虾用于处理尸体，外国人不吃
谣言：小龙虾经基因改造而来，用于处理尸体；且生长于污水中，重金属超标。
真相：小龙虾原产于美国，有上百年食用历史，虽生命力顽强，但更喜欢清洁的水体。
4.儿童牛奶饮品含肉毒杆菌
谣言：儿童牛奶饮品中含肉毒杆菌，可致白血病。
真相：在饮料这样一个有氧低酸甚至高温杀菌的生产工艺条件下，肉毒杆菌是不可能存活的。且至今科学未发现肉毒杆菌与白血病有关。
5.吃转基因甜玉米会阳痿绝经
谣言：甜玉米****都是转基因，导致男性阳痿、女性绝经。
真相：中国的甜玉米品种是常规育种的产物，且中国尚未批准转基因玉米的商业种植。
6.跑步比久坐死亡率更高
谣言：一项在丹麦进行的长达12年、涉及近1500人的研究，证明了跑步比久坐死亡率高。
真相：实际上，这项研究有三项重要结论：
第一，与久坐不动的人相比，即使每周跑步1次，也有非常大的获益，死亡率明显下降；
7.火腿培根是致癌物与砒霜同列
谣言：一则“火腿、培根、香肠将被世卫组织列为致癌物”的消息引发了很大关注，甚至称其“与砒霜同列”。
真相：火腿、培根、香肠等加工肉类制品由于使用烟熏、腌渍、添加防腐剂等方式处理过，所以会增加癌症风险，这在食品营养界早已得到了普遍**。
但致癌风险增加不等于一定致癌，癌症的发生和基因遗传、环境等很多因素有关，某种物质是否致癌还跟暴露剂量有关。火腿、培根、香肠等确实不宜多吃，但少量食用并不值得担忧。而砒霜毒性很强，少量摄入也会危及健康，所以不能相提并论。
8.生吃酱油能致癌
谣言：酱油中微生物易致病，生产过程易产生致癌物质，不能生吃。
真相：酱油作为调味品已有几千年的食用历史，其生产过程中具有热杀菌的工艺，直接食用不会致癌。
9.柿子酸奶同食致死
谣言：柿子酸奶同食会产生有毒物质，已致一小女孩中毒身亡。
真相：柿子中的鞣酸可与酸奶中的蛋白质发生化学反应，产生沉淀物质鞣酸钙，但不会中毒致死。
10.使用植物油做饭可致癌
谣言：英国科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。
真相：科学合理食用植物油，关键是要采用健康的烹饪方式，如控制食用油摄入总量和避免油温过高。
中国人的饮食习惯、烹调习惯、油品情况和其他国家有一定差异，总体上中式烹调比西式烹调方式更多样化，欧美国家以煎、炸为主，中式方法如急炒、清蒸等方式中植物油的受热温度和时间一般不会达到有危害的程度。
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